Hace un par de semanas La Cocinera lanzó un concurso llamado ¡Tus platos tienen premio!, había que elaborar una receta con una de sus masas y un producto de Nestlé postres. Después de meditar decidí hacer ésta que os presento que resultó ser una de las ganadoras:
"Timbal con ganache de chocolate Nestlé postres y mini empanadillas rellenas de mermelada de naranja amarga"
Vamos con la receta:
Para el timbal usaremos masa de hojaldre, hacerlo es muy sencillo. Cortamos la forma deseada 4 ó 5 veces sobre la masa, valen círculos, corazones, estrellas..lo que se os ocurra! y disponemos una sobre papel vegetal. A las restantes las cortamos en el centro con la forma que queráis. Pintamos con huevo y vamos montando las capas de nuestro timbal, pintamos..pegamos, pintamos...
Horneamos a 180 y media altura hasta que veamos el color doradito al hojaldre.
Las mini empanadillas se cortan y se rellenan de mermelada, en mi receta usé de naranja amarga que contrasta muy bien con el chocolate pero podéis poner vuestro sabor preferido. Unimos una con otra pegando con huevo dejando el relleno en el centro y una vez montadas pintamos de nuevo para que cojan ese color dorado también. Aprovechar mientras horneáis el timbal para meterlas a la vez ya que tardan lo mismo más o menos.
Mientras se hornean preparamos nuestro ganache fundiendo chocolate negro postres con nata en el micro, la proporción sería 100gr de chocolate por 100 ml de nata mínimo 35% M.G. Cuando quede una crema homogénea con textura similar a la nocilla metemos en manga pastelera y reservamos.
Con el hojaldre listo dejamos enfriar y rellenamos a nuestro gusto.
Es un postre que no dejará indiferente a nadie por el contraste de sabores.
Animaros y contarme cómo os han salido vuestros timales.
Hasta la semana que viene Rechupeteros!!
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