Cupcakes de Nutella.......demasiado buenos!!!

Hola amig@s, hoy ha sido el turno de unos deliciosos cupcakes de Nutella, como indica el título son demasiado buenos para dejar alguno vivo!!! es una receta que encantará a grandes y pequeños y que ajustando la cantidad de Nutella podemos darle nuestro gusto personal en función de lo que nos guste el sabor de esta deliciosa crema, vamos con la receta:

 Para el bizcocho:
-100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
-125 gr de azúcar blanco.
-125 gr de harina (yo uso especial repostería).
-1 cucharadita tamaño café de levadura Royal.
-2 huevos M.
-Esencia de vainilla al gusto.
-70 ml de leche.
-Nutella para rellenar la masa como veréis en la siguiente foto.

Para la cream cheese de Nutella:
-1 tarrina de queso tipo Philadelphia.
-Azúcar glass previamente tamizado, al gusto.
-Nutella, al gusto.

Precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos la bandeja con los papelitos para cupcakes.
Mezclamos la levadura con la harina y tamizamos, reservando. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos los huevos uno a uno y cuando estén incorporados la mitad de la harina. Mezclamos la leche con la esencia de vainilla y la echamos toda, a continuación lo que quedaba de harina y batimos hasta que quede una masa similar a la de la foto.
Rellenamos una manga pastelera desechable con Nutella y la ponemos en el centro añadiendo lo que nos apetezca.

Horneamos a media altura, calor arriba y abajo a unos 170-180 grados. De 20 a 25 min, pinchamos con un palillo y que salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras preparamos nuestra cream cheese de Nutella, batiendo el queso Philadelphia, el azúcar glass y la Nutella hasta que quede una mezcla homogénea. Rellenamos una  manga pastelera y llevamos a la nevera para que coja frío.

Cuando los cupcakes estén fríos decoramos al gusto.....y probamos uno...lo demás los regalamos, o los escondemos, o............lo que se os ocurra porque os aseguro que querréis comeros los 12 de golpe!!!!! Buen fin de semana amig@s!

Crema de limón

Hola amig@s, pues hoy os traigo un postre muy fácil, apetecible y digestivo que pondrá el broche perfecto a una rica comidita.

Los ingredientes para 4-5 personas son:

• 4 yogures tipo Griego.
• El zumo de 4 limones (podéis añadir más o menos en función de lo que os guste la acidez).
• 1 bote de leche condensada pequeño.

Preparación: 

Super complicada ;) ......lo juntamos todo y batidora!! cuando la mezcla quede homogénea dividimos en tarritos y a la nevera mínimo una hora.

Se puede acompañar con algún sirope de sabores como fresa o caramelo.

Os recomiendo probarla porque os va a encantar!

Primera entrada de Rechupete, Cupcakes de frambuesas con cream cheese

Me llamo Bea, soy una apasionada de muchas cosas, entre ellas la repostería y la fotografía. Y de esa unión nace este blog, con el objetivo de fusionarlas e ir descubriendo nuevos sabores y técnicas. Bienvenidos a Rechupeteando!!
La primera receta que os presento son unos pecaminosos cupcakes de frambuesas con cream cheese.

Ahí va la receta para 12 unidades. Si queréis hacer más solo debéis doblar todas las cantidades.

Para el bizcocho:
-70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-135 gr de azúcar (blanco o moreno)
-2 huevos M
-135 gr de harina
-1 cucharadita tamaño café de levadura Royal
-80 ml de leche
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2-3 frambuesas por cupcake (para 12 unidades con una tarrina de 150gr llega)

Para la cream cheese:
-350gr de queso tipo Philadelphia
-Azucar glass previamente tamizado (al gusto)
-Colorante alimentario rojo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador). Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren . Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas sin llenarlas demasiado, poco más de la mitad es lo ideal, añadimos de 2 a 3 frambuesas por cupcake. Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornean preparamos nuestra cream cheese, batiendo el queso con el colorante y el azúcar, metemos en una manga pastelera y llevamos un rato a la nevera. Cuando los cupcakes estén fríos decoramos como más nos guste y este es el fantástico resultado!